Dünyanın en köklü gastronomi oluşumlarından biri olan Chaîne des Rôtisseurs Antalya Bölgesi, bu yılki geleneksel gala yemeğinde Alanya’da bir araya geldi. Şehrin seçkin gastronomi duraklarından Seasons Restaurant, lezzet tutkunlarını aynı masada buluşturan özel geceye ev sahipliği yaptı.
Alanya esintili kokteylle başladı
Gece, Alanya’nın simgesel tatlarından ilham alınarak hazırlanan özel bir kokteyl ile başladı. Geleneksel limonata dokusu, badem aromasıyla birleştirilerek misafirlere daha ilk yudumda bölgeyi hissettiren zarif bir başlangıç sunuldu.
Ardından servis edilen yedi aşamalı tadım menüsü, özenle seçilen şarap eşleşmeleriyle desteklenerek geceyi sıradan bir akşam yemeğinin ötesine taşıdı. Açık mutfakta sergilenen hazırlık süreci ise hem görsel hem de gastronomik açıdan konuklara adeta küçük bir sahne performansı yaşattı.
Şefin ikramları tam not aldı
Gecenin en dikkat çeken bölümlerinden biri, “Şefin İkramları” adıyla sunulan özel menü oldu. Menüde yer alan;
• Levrek
• Deniz tarağı
• Dana kuyruğu tartine
• Kuzu incik kadayıf
• Şaşlık
• Sütlaç
gibi seçkin tabaklar, davetlilerden tam not aldı.
Samimi ama bir o kadar da rafine atmosferde geçen gece, sadece lezzetleriyle değil; sunum dili, servis akışı ve detaylara verilen önemle de öne çıktı.
Hedef: Michelin seviyesinde bir restoran
Gecede konuşan Seasons Restaurant’ın kurucusu ve şefi Mutlu Şevket Yılmaz, Alanya gastronomisinin uluslararası ölçekte daha güçlü bir noktaya taşınması gerektiğini vurguladı.
Türkiye’yi iki kez Bocuse d’Or kapsamında uluslararası arenada temsil eden ve Gault & Millau tarafından 1 Toque ile ödüllendirilen Yılmaz, restoranını bir sonraki aşamaya taşımak istediğini belirterek en büyük hedeflerinden birinin Michelin Rehberi tarafından değerlendirilebilecek seviyeye ulaşmak olduğunu ifade etti.
Gecenin sonunda plaket töreni
Programın sonunda, Chaîne des Rôtisseurs Antalya Bölge Başkanı Nihat Tümkaya, geceye ev sahipliği yapan Seasons Restaurant ekibine teşekkür etti.
Tümkaya tarafından, restoranın kurucusu Şef Mutlu Şevket Yılmaz başta olmak üzere geceye emek veren isimlere anı plaketleri takdim edildi.
Plaket verilen isimler arasında;
• Sous Şef Elif Sarı
• Asistan Şef Hüseyin Helvacı
• Restoran Müdürü Yılmaz Sarıabacı
• F&B Müdürü Gökhan Şimşek
• ve servis ekibi
yer aldı.
Bu anlamlı tören, gecenin yalnızca bir gastronomi buluşması olmadığını; aynı zamanda emeğin, disiplinin ve sofra kültürünün kutlandığı özel bir organizasyon olduğunu da ortaya koydu.
750 yılı aşan gastronomi mirası
Kökleri 1248 yılında Fransa’ya uzanan Chaîne des Rôtisseurs, bugün 75’ten fazla ülkede faaliyet gösteren dünyanın en eski gastronomi derneklerinden biri olarak biliniyor. Dernek, yalnızca yemek kültürünü değil; aynı zamanda dostluğu, paylaşımı ve sofra adabını yaşatmaya devam ediyor.
Alanya’da düzenlenen bu özel gala da, şehrin gastronomi potansiyelinin uluslararası standartlarda dikkat çekmeye başladığını bir kez daha gözler önüne serdi.
