Alanya genelinde yaklaşık 7 bin 500 dekar alanda 2 bin 300 üretici zeytin yetiştiriyor. Bölgenin sembolü haline gelen Tavşan Yüreği zeytini sofralık olarak tercih edilirken, yağlık üretimde ise Gemlik ve Domat türleri öne çıkıyor. Hasat genellikle eylül sonunda başlıyor ve aralık ayına kadar sürüyor.
“BU YIL ÜRETİM DÜŞÜK AMA KALİTE UMUT VERİYOR”
Oba Mahallesi’ndeki modern tesisinde sezonu açan zeytinyağı üreticisi Hüseyin Babaoğlu, ilk sıkımların başladığını belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Sezonu başlattık, ilk üretimleri aldık. Yağışlar yavaş yavaş geliyor, bu da zeytinin yağ oranını artıracak. Önümüzdeki günlerde fabrikada yoğunluk bekliyoruz.”
Babaoğlu, 2025 sezonunun zorlu geçtiğini dile getirerek şunları ekledi:
“Bu yıl rekoltede ciddi düşüş var. Kuraklık, yüksek sıcaklık ve sulama sorunları nedeniyle üretim geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40 azaldı. Zeytin zaten doğası gereği bir yıl çok, bir yıl az verir. Bu sene ‘yok yılı’. Ancak kaliteden yana umudumuz var, çünkü az ama iyi ürün bekliyoruz.”
ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİNDE DOĞALLIK ÖNE ÇIKIYOR
Hasat edilen zeytinler, tarladan fabrikaya geldikten sonra yaklaşık iki saatlik bir işlem sürecinden geçerek yağa dönüşüyor.
Zeytinler önce yıkanıyor, yaprak ve tozdan arındırılıyor, ardından kırıcı makinede hamur haline getiriliyor. Elde edilen hamur, belli bir süre dinlendirildikten sonra santrifüj sisteminde yağ, su ve posa olarak ayrıştırılıyor.
Son aşamada süzülerek natürel sızma zeytinyağı elde ediliyor.
Babaoğlu, Alanya’daki üreticilerin büyük bölümünün geleneksel yöntemleri modern sistemlerle birleştirdiğini belirterek,
“Her aşamada doğallığa önem veriyoruz. Ne katkı var ne işlem. Tüm yağlarımız natürel, organik ve saf şekilde üretiliyor,”
ifadelerini kullandı.
ÜRETİCİLERİN TEK DUASI: YAĞMUR
Kurak geçen yazın ardından Alanya’da üreticilerin gözü artık gökyüzünde. Özellikle Dimçayı havzası ve kırsal mahallelerdeki zeytinliklerde yağışın, kalan mahsulün yağ oranını artırması bekleniyor.
Bir üretici, “Bu sene verim az ama yağmur erken gelirse, kalan zeytin iyi yağ verir,” diyerek umutlarını dile getirdi.
